長期以來，我國的乳制品行業(yè)一直呈現(xiàn)著“一牛獨大”的市場格局，數(shù)據(jù)顯示，我國的居民消費的乳制品90%以上為牛奶，奶源結(jié)構(gòu)過于單一，向來是我國乳制品行業(yè)的“心臟病”。2015年的“殺牛倒奶事件”，更是給乳制品行業(yè)敲上了警鐘。那么，該如何破解這個難題呢？近年來隨著國民健康意識的不斷提升，羊奶的營養(yǎng)保健功效正在被大眾所接受，但與牛奶產(chǎn)業(yè)相比，我國的羊奶產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小，并且消費者培育也是明顯的落后，所以一直沒有形成較大的市場規(guī)模。下面小編為大家?guī)硌蚰绦袠I(yè)的最新資訊，歡迎閱讀。
　　
　　目前我國的羊奶制品的年銷售收入約為100 億元，約占乳制品總銷售額的4%左右，專家預計，未來8 年國內(nèi)羊奶的液態(tài)奶、奶酪和嬰幼兒配方奶粉的市場潛在規(guī)模將在1000 億元左右，中國乳業(yè)必將刮起一陣羊奶風，羊奶行業(yè)將成為風口上的領頭羊。
　　
　　羊奶好在哪里
　　
　　在國際營養(yǎng)學界，羊奶被稱為“奶中之王”，歐美國家更是奉之為“貴族奶”，其已作為最佳的營養(yǎng)保健品在歐美國家大力推廣，而在國內(nèi)受制于口感和消費者教育的不成熟，羊奶的價值還沒有被大多數(shù)消費者所認識。
　　
　　羊奶是最接近母乳的乳品之一，它是一種營養(yǎng)物質(zhì)最全面的完美飲品。中醫(yī)古籍《本草綱目》258頁中記載：“羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)、和小腸、利大腸”。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來講，羊奶和母乳的成分較為相似，其中富含人體所必需的200 多種營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)測定，每100 g羊奶中含干物質(zhì)12.97%、蛋白質(zhì)3.53%、脂肪4.21%、乳糖4.36%、礦物質(zhì)0.84%，并且含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
　　
　　由于山羊奶中的乳糖顆粒僅為牛奶的三分之一，加之含有大量的三磷酸腺苷，所以國人在飲用羊奶時并不會引起乳糖不耐癥；同時羊奶的脂肪球細小，并且富含不飽和脂肪酸，相比牛奶來說更易于被人體吸收，所以人們可以長期飲用而不會引起肥胖，更符合現(xiàn)代人的大健康消費趨勢。此外，羊奶中的乳清蛋白、酪蛋白含量接近母乳。
　　
　　羊奶產(chǎn)業(yè)自身面臨的機會點
　　
　　一是奶山羊產(chǎn)業(yè)受到重視
　　
　　2005年以來，奶山羊扶持計劃已經(jīng)被列入國家科技計劃之中，奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被列入《全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠景目標規(guī)劃》之中，國家在奶山羊良種繁育體系、奶山羊生產(chǎn)基地建設和科研推廣工作等方面提供經(jīng)費支持，一些大型公司紛紛斥資興建奶山羊繁殖基地和乳品加工廠。
　　
　　二是羊奶行業(yè)尚屬藍海市場
　　
　　山羊奶是我國的第二大奶業(yè)資源，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)也顯示，全球的羊奶生產(chǎn)一半以上來自亞洲地區(qū)，羊奶產(chǎn)業(yè)的整體增幅保持在2%左右，在全球羊奶消費保持10%高速增長的同時，中國更是出現(xiàn)30%的驚人增長速度。
　　
　　中國羊奶的高速發(fā)展，一方面因為在國內(nèi)不斷出現(xiàn)的奶業(yè)問題中能獨善其身，另一方面，由于經(jīng)濟的全球化影響，國外的一些消費習慣開始影響國內(nèi)的消費者。這些都是最終促成羊奶行業(yè)快速發(fā)展的原因。
　　
　　目前國內(nèi)的羊奶消費主要以奶粉為主，不像牛奶品類完善，并且羊奶市場的價格競爭也不像牛奶行業(yè)那樣激烈，所以羊奶行業(yè)作為乳品行業(yè)的一片藍海，未來大有可為。
　　
　　三、消費升級帶動羊奶需求
　　
　　消費升級無疑和居民的收入水平成正比，目前主流的消費人群，已經(jīng)從70后轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的80、90后。隨著人們對于羊奶營養(yǎng)價值的認同以及人們消費能力、消費觀念和消費意識的變化，人們對于乳品消費的需求已經(jīng)從“吃上奶”到“吃好奶”轉(zhuǎn)變。而羊奶本身被稱作貴族奶，消費者認知羊奶和牛奶完全是不同的檔次，牛奶就相當于汽車中的大眾，而羊奶則相當于寶馬，羊奶先天的特點使其占據(jù)了概念上的優(yōu)勢，并且這符合消費者需要更好產(chǎn)品的升級趨勢。
　　
　　四、消費者認知處于空白，市場潛力尚待發(fā)掘
　　
　　根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，10.74%的消費者不知道羊奶，52.57%表示不知道羊奶營養(yǎng)價值比牛奶高，而對羊奶產(chǎn)品真正有了解的僅為33.71%，通過更進一步的羊奶營養(yǎng)知識調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費者對于羊奶的營養(yǎng)價值全然不知的占到總調(diào)研人數(shù)的31.00%左右；但是另一組針對沒有喝過羊奶的消費者調(diào)研顯示，63.92%的消費者表示“以后愿意喝羊奶”，此外70.47%的受訪者表示“以前不愿意喝羊奶，在知道羊奶對身體大有好處之后，愿意嘗試羊奶”。
　　
　　羊奶的核心消費人群主要為老人、小孩和年輕婦女，而羊奶的特點正是適合這類人群，待未來消費者教育成熟，這類人群必然成為羊奶市場發(fā)展的主要推力。