奶粉是大多數(shù)嬰兒的主食。自從三聚氰胺奶粉事件曝光后，中國的奶粉企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)類似的奶粉產(chǎn)品問題。那么，從奶粉的主料來源、生產(chǎn)制作過程及衛(wèi)生管理等每一個環(huán)節(jié)，都關(guān)系著奶粉的質(zhì)量。因此，為加大監(jiān)管力度，使奶粉企業(yè)的操作及標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范，國家食品藥品監(jiān)督管理總局對奶粉企業(yè)的視頻生產(chǎn)監(jiān)管力度正在加大。

        1月19日晚間，食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于8家嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查情況的函，其中上海花冠營養(yǎng)乳品有限公司被檢出存在“工作服與直接接觸物料的布袋共用同一洗衣機(jī)清洗”、碘項目檢驗?zāi)芰Σ蛔愕?項生產(chǎn)管理缺陷。

        “三大問題”“四大缺陷”

        上海花冠成立于2000年，旗下有“貝智康”、“花冠”等系列產(chǎn)品。上海花冠是首批獲得國家許可證的上海3家乳企之一，也是全國26家乳品生產(chǎn)企業(yè)之一。官方信息顯示，上海花冠旗下暢益組合、林奇牧場、花冠高階3個系列9個配方已全部順利通過國家嬰幼兒配方奶粉注冊審核。

        2017年10月16日至20日，食藥監(jiān)總局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組，對上海花冠的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況等進(jìn)行了食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查。

        在通報中顯示，上海花冠營養(yǎng)乳品有限公司在未持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件方面存在三大問題。如工作服與直接接觸物料的布袋共用同一洗衣機(jī)清洗；雙歧桿菌檢驗未按要求進(jìn)行菌種鑒定；黃曲霉毒素M1、維生素K1等標(biāo)準(zhǔn)品中間液與過濾器混放于一個冰箱中等。

        在食品安全管理制度落實方面，上海花冠共存在四大缺陷，如倉庫的溫、濕度記錄不連續(xù)，未對休息日的溫、濕度進(jìn)行記錄；物料進(jìn)出記錄填寫不完整；外包裝生產(chǎn)現(xiàn)場包裝記錄單（產(chǎn)品批號“17FA462”）顯示，包材未經(jīng)發(fā)人簽字確認(rèn)，包裝操作已經(jīng)完成；未能提供袋裝包裝不同品種更換的清場驗證報告。此外，上海花冠還存在碘項目檢驗?zāi)芰Σ蛔悖嫫槟c桿菌留樣復(fù)測現(xiàn)場檢驗操作不規(guī)范等問題。

        針對上述問題，工作人員稱，國家對于嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的體系檢查確實比較嚴(yán)格。本次報道中涉及的不符合項是2017年9月的事情，目前已經(jīng)全部整改到位。

        乳業(yè)專業(yè)宋亮表示，按照新版視頻安全閥的相關(guān)規(guī)定，必須建立起這種飛行檢查的制度，而飛行檢查制度的一個重要要求就是，一旦檢查發(fā)現(xiàn)問題就必須公布，這體現(xiàn)了國家對奶粉監(jiān)管嚴(yán)上加嚴(yán)的要求。

        雖然目前中國的嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)管理設(shè)備、基礎(chǔ)設(shè)施方面都已經(jīng)達(dá)到一個最新水平，但由于國內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊，在突擊檢查的過程中，總會發(fā)現(xiàn)一些問題。

        多家乳企被點名

        此次檢查，不僅上海花冠“上榜”了，還有上海紐貝滋營養(yǎng)乳品有限公司、黑龍江光明松鶴乳品有限責(zé)任公司等多家企業(yè)。
 
        其實在2014年以來，食藥監(jiān)總局已對83家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)開展93次體系檢查，已責(zé)令16家企業(yè)停產(chǎn)整改，對8家企業(yè)立案查處。

        據(jù)了解，在1月18日舉行的首屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會及中乳協(xié)第六屆理事會二次會議上，食藥監(jiān)總局一司司長張靖介紹，據(jù)初步統(tǒng)計，體系檢查存在問題20項以上的企業(yè)占36%，10條到20條之間的問題占48%，少于10條問題的企業(yè)僅占16%，目前為止體系檢查等各種檢查還沒有發(fā)現(xiàn)哪家企業(yè)沒有問題。

        乳業(yè)專家王丁棉向表示，從涉及的企業(yè)之多來看，這不是個別企業(yè)的偶然問題，曝露出奶粉生產(chǎn)企業(yè)的食品安全風(fēng)險意識仍有待提高，企業(yè)自身應(yīng)從原料使用、制度執(zhí)行甚至員工教育等多方面加強監(jiān)管。

        宋亮進(jìn)一步分析，一旦企業(yè)被檢查出來問題并公布，對企業(yè)來說影響非常大。一方面是對于企業(yè)的銷售影響，會直接打擊渠道商的信心；二是會加大企業(yè)的生產(chǎn)成本，因為很多企業(yè)會加強相關(guān)生產(chǎn)要求的改進(jìn)，但“管廠容易管人難”，人員管理上可能更加嚴(yán)格，無形之中進(jìn)一步增大企業(yè)的生產(chǎn)成本。